Mary Grace Quigley jest samoukiem, który nauczył się piec w domu.
Kiedy zaczynała piec chleb na zakwasie, niektóre przepisy ją przytłoczyły, dlatego postanowiła stworzyć własne, łatwe i proste przepisy na chleb na zakwasie, którymi chciała się z wami podzielić.
Odwiedź stronę internetową Mary Grace, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat zakwasu, przepisów i wskazówek: https://www.marygracebread.com.au
Robienie rogalików zawsze sprawia mi dużo frajdy
Zajmuje to chwilę, ale cierpliwość, jaką wymuszają na nas croissanty, jest WARTA pysznej nagrody na końcu!
Składniki Croissanta:
7g drożdży instant
3g soli
30g cukru
25g masła (w temperaturze pokojowej)
80g wody
60g mleka
260 g mąki pszennej (10% białka)
140g masła na kostkę masła
Piec w temperaturze 180°C przez około 18 minut, lub do uzyskania złotego koloru.
W tym filmie Mary Grace używa wałkownicy do ciasta Farina Metal do robienia rogalików. Piekarz wyjaśnia zalety używania wałkownicy do ciasta i pokazuje, jak jej używać. Film zawiera również przewodnik krok po kroku dotyczący robienia rogalików, od przygotowania ciasta po upieczenie produktu końcowego.
